UmamiBeer

ANELLI DI CIPOLLA ___ 5,50 €

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

ANTIPASTO "JAPPONESE" ___ 15,00 €

Onigiri barbabietola e lampone; gyoza di maiale fritto; insalatina di cavolo e daikon; zucchina fritta; temaki di maiale glassato

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

BRUSCHETTE MISTE ___ 10,00 €

Bruschette di pane a lievitazione naturale con: pomodori e origano; hummus di barbabietola, cipolla agrodolce e semi di sesamo; crema di parmigiano, cipolla e alice; scamorza bianca, crudo e miele

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

DEGUSTAZIONE DI POLPETTE ___ 14,00 €

3 vegetariane e 3 di carne, accompagnate da salse home-made: broccolo; melanzana e menta; lenticchia e pomodorini; vitellone bianco; pollo e lime; maiale e paprika

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

FRITTO MISTO ___ 13,00 €

Stick di patate, verdure pastellate, mozzarelline tartufate, olive ascolane tartufate, anelli di cipolla, jalapeño; consigliato per almeno 2 persone

Opzioni:

Allergeni: 12b - sedano

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

GYOZA DI SUINO UMBRO ___ 10,00 €

3 pezzi con carne di suino umbro, maionese alla sriracha, salsa di soia

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

° senza lattosio

JALAPEÑOS (*) ___ 7,00 €

Ripieni di cheddar

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

MOZZARELLINE TARTUFATE ___ 6,50 €

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

OLIVE ASCOLANE TARTUFATE ___ 6,50 €

Opzioni:

Allergeni: 12b - sedano

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

OVETTO ASPARAGI E TARTUFO ___ 12,00 €

Uovo morbido cotto a bassa temperatura, crema di parmigiano, asparagi, lamelle di tartufo

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

° senza lattosio

PANZANELLA DI PRIMAVERA ___ 10,00 €

Pane di grano duro a lievitazione naturale, asparagi, piselli, cipolla rossa, rucola, scaglie di parmigiano 24 mesi; disponibile anche vegan

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

POLPETTE A SCELTA ___ 2,00 €

Polpette a scelta tra quelle proposte in degustazione

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

SALSE HOME-MADE ___ 0,50 €

A scelta tra: panna acida alle erbe, maionese alla sriracha, senape al miele, maionese allo zenzero

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2a - latticino

STICK ___ 5,00 €

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: -

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

TAGLIERE UMAMI ___ 24,00 €

Degustazione di salumi e formaggi delle aziende terra del carpina (montone, pg), il cerreto (bettona, pg), sapori della sardegna (ss), accompagnata da torta al testo (*); consigliato per almeno 2 persone; torta al testo extra +2 €

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 1a - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

TAGLIERE VEGETARIANO ___ 14,00 €

Formaggi con miele, polpetta, mini-poke, bruschetta, verdure grigliate, accompagnati da torta al testo (*); consigliato per 2 persone o come portata principale per 1; torta al testo extra +2 €

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 1a - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

TRIS DI HUMMUS ___ 8,00 €

Tostadas artigianali accompagnate da hummus home-made: avocado; barbabietola; pomodori secchi

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 10a - soia

° senza lattosio

MAZEMEN AI FUNGHI - IL RAMEN SENZA BRODO ___ 14,00 €

Spaghetti di grano, crema di sesamo piccante, uovo marinato, funghi

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 10b - soia

° senza lattosio

MAZEMEN AL TONNO - IL RAMEN SENZA BRODO ___ 15,00 €

Spaghetti di grano, crema di sesamo piccante, uovo marinato, tonno

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 10b - soia

° senza lattosio

PULLED DI FUNGHI ___ 14,00 €

Funghi pleurotus marinati e stufati con paprika, salsa bbq e soia, con cavolo, insalata, jalapenos a rondelle, cipolla caramellata, maionese alla sriracha

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

° senza lattosio

PULLED LAMB BURGER ___ 16,00 €

Agnello cotto a bassa temperatura, con carciofo, crema di topinambur, salsa di pomodoro secco, misticanza

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

° senza lattosio

PULLED PORK BURGER ___ 14,00 €

Spalla sfilacciata di maiale cotta a bassa temperatura con aromi e spezie, con cipolla in agrodolce, cavolo, rucola, panna acida alle erbe

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

° senza lattosio se servito senza yogurt

FISH AND CHIPS ___ 16,00 €

Filetto di orata, chips di patata dolce, crema di piselli, maionese allo zenzero

Opzioni:

Allergeni: 7b - pesce

° senza lattosio

INSALATA DI FARAONA ___ 14,00 €

Tagliata di faraona, chutney di mirtilli e rosmarino, pancetta croccante, more, mirtilli, cubetti di pane tostato

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 1a - glutine

° senza lattosio

PICANHA ___ 22,00 €

Punta di sottofesa alla griglia, patate arrosto, salsa chimichurri

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: -

° senza lattosio

SPEZZATINO "JAPPONESE" ___ 16,00 €

Punta di petto di manzo alla giapponese, riso sushi, riduzione di soia, cipolla croccante

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 10b - soia

° senza lattosio

TAGLIATA DI MANZO AL LARDO ___ 21,00 €

Lardo dell'az. agr. terra del carpina (pg), sale e rosmarino, insalatina mista

Opzioni:

Allergeni: 5b - senape

TAGLIATA DI MANZO AL TARTUFO ___ 22,00 €

Lamelle di tartufo, insalatina mista

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

° senza lattosio

TAGLIATA DI MANZO CACIO E PEPE ___ 22,00 €

Crema di pecorino e pepe, cipolla caramellata

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

TAGLIATA DI MANZO SALE E ROSMARINO ___ 20,00 €

Servita con insalatina mista

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

° senza lattosio

TARTARE DI MANZO ___ 15,00 €

Battuta al coltello di manzo, tuorlo fritto, crema di parmigiano

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3a - uova

° senza lattosio

TOMAHAWK DI MAIALE ___ 18,00 €

Suino nero italiano allevato allo stato brado, accompagnato da french fries di patata dolce (*), maionese allo zenzero

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3a - uova

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

TONKATSU ___ 18,00 €

Cotoletta di maiale al modo giapponese marinata e accuratamente panata nel panko, accompagnata da insalatina di cavolo e salsa tonkatsu home-made (200 gr circa)

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

° senza lattosio

INSALATA MISTA ___ 5,00 €

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: -

° senza lattosio

PATATE ARROSTO ___ 6,00 €

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: -

° senza lattosio

VERDURE DI STAGIONE GRIGLIATE ___ 5,00 €

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: -

° senza lattosio

CALAMITY JANE hamburger ripieno ___ 18,00 €

350g vitellone bianco e parmigiano reggiano 24 mesi, ripieno di gorgonzola piccante, con peperone grigliato, cipolla agrodolce, hummus di barbabietola, rucola

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

° senza lattosio

JESSICA ___ 17,00 €

200g coniglio profumato agli agrumi, con arancia, olive taggiasche, rucola, senape al miele

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

JUICY LUCY hamburger ripieno ___ 18,00 €

350g vitellone bianco, parmigiano reggiano 24 mesi e cipolla, ripieno di caciotta, con pancetta croccante, cipolla in agrodolce, insalata, pomodoro, salsa bbq

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

° senza lattosio

MANILA ___ 19,00 €

200g riserva dry-aged 40 giorni di frollatura, anelli di cipolla fritti, patata dolce, burro aromatizzato piccante, misticanza

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 1a - glutine

° senza lattosio

OLIVER TWIST ___ 19,00 €

200g riserva dry-aged 40 giorni di frollatura, con pancetta croccante, insalata, senape al miele

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 5a - senape

° senza lattosio

ROMA ___ 16,00 €

200g vitellone bianco, con asparagi, pancetta croccante, crema cacio e pepe, misticanza

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

° senza lattosio se servito senza crema cacio e pepe

SYDNEY ___ 14,00 €

200g pollo, con hummus di avocado, uovo al tegamino, crema di parmigiano, insalata

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

TIZIANO ___ 15,00 €

200g bufalo, con pomodoro secco, melanzana grigliata, scamorza bianca, rucola, senape al miele

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

CREMA CATALANA ARANCIA E CAFFÈ ___ 6,00 €

N.b. non asportabile

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

PAVLOVA ___ 7,00 €

Meringa, panna, frutti rossi; n.b. da asporto senza panna

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

° senza lattosio

TORTA CIOCCOLATINO ___ 7,00 €

Cioccolato e nocciole, servita con gelato al lampone home-made; n.b. da asporto senza gelato

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

° senza lattosio

WAFFLE ___ 7,00 €

Amarene, scaglie di cioccolato, gelato variegato; n.b. da asporto senza gelato

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

MINI HAMBURGER ___ 12,00 €

Vitello e suino 120gr, servito nel panino con ketchup e maionese, contorno di patatine fritte (*) o insalata; senza lattosio - prezzo 10 € per bambini fino a 12 anni

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

NUGGETS DI POLLO (*) ___ 12,00 €

Accompagnati da patatine fritte (*) o insalata; prezzo 10 € per bambini fino a 12 anni

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

MELANZANE E BASILICO ___ 14,00 €

Hamburger di melanzane e basilico, con hummus di pomodoro secco, scamorza bianca, rucola

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

° senza lattosio se servito senza scamorza

SPENCER ___ 14,00 €

Hamburger di fagioli rossi, con peperone arrosto, zucchine grigliate, cipolla caramellata, maionese; vegan al piatto senza maionese

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 10b - soia

° senza lattosio

ZUCCHINE E PATATE ___ 14,00 €

Hamburger di zucchine e patate, con cipolla agrodolce, scamorza bianca, panna acida alle erbe, misticanza

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

° senza lattosio se servito senza scamorza e senza panna acida

Allergeni

glutine NON removibile

glutine removibile

latticino NON removibile

latticino removibile

uova NON removibile

uova removibile

frutta a guscio NON removibile

frutta a guscio removibile

senape NON removibile

senape removibile

arachidi NON removibile

arachidi removibile

pesce NON removibile

pesce removibile

crostacei NON removibile

crostacei removibile

lupini NON removibile

lupini removibile

soia NON removibile

soia removibile

sesamo NON removibile

sesamo removibile

sedano NON removibile

sedano removibile

molluschi NON removibile

molluschi removibile

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